30 Ottobre – Serata Ostriche abbinate a vino

Serata Ostriche e Vino con Davide Trebbi

Le Ostriche forse sono il più nobile e dei regali che il mare dona all’uomo.
Sicuramente la patria d’elezione di questo mollusco è la Bretagna, un lembo di Francia che inizia al termine della Valle della Loira e si incunea all’interno dell’oceano Atlantico creando le condizioni ideali per l’ostrica.

Davide Trebbi ci accompagnerà nel percorso di degustazione di tre tipologie di Ostriche:

FINES DE CLAIRE FONTENEAU

Provenienza Poitou Charente Maritime
Calibro 3
Caratteristiche: con un “affinage” di circa 30 giorni l’ostrica assume sentori delicati ma con un gusto particolarmente iodato ed è molto apprezzata da coloro che amano un prodotto poco carnoso.

FINE JARDINS DE TATIHOU

Provenienza Bassa Normandia
calibro 3
Un’ostrica ottima per 12 mesi all’anno. “Cresciute” intorno all’isola di Tatihou si alimentano esclusivamente di fitoplancton naturale. Riconoscibili per il loro tipico gusto di nocciola come tutte le ostriche provenienti dalla Normandia.
Medaglia argento dal 2011 al 2014 al Concours Général Agricole di Parigi.

SPECIALE VERNEUIL “Veueles – Les – Roses”
Calibro 2
Provenienza Alta Normandia
Caratteristiche: carnosa, ma non troppo, croccante, profumata, spesso comparata alla famosa Gillardeau, per il suo colore bianco, la sua forma bombata con un conseguente alto tasso di carnosità.
Medaglia d’oro 2014

Degustazione 50 euro per persona

Per info 0549 – 991405