
Giovedì 29 Settembre, ore 20.00
Il formaggio come tutti gli alimenti è frutto di lavoro e dedizione. Mosé Perugini dell’Azienda San Michele ha affinato per noi i suoi formaggi a latte crudo da vacche allevate a San Marino. I formaggi stagionati e affinati come pezzi unici accostati a pane a lievito madre, salse e composte di frutta.
Formaggi:
- Bucciatello a latte crudo
- Bucciatello a latte crudo stagionato al brandy
- Bucciatello a latte crudo stagionato
- Tomine a latte crudo aromatizzate al gin e alle sue botaniche (spezie)
- Finto Banon, banon all’italiana
- “Il freddo” formaggio d’alpeggio San Marino extravecchio
In abbinamento
- Moscato Naturale di Saracco 2013 Vite in Fiore (Albana) Paolo Francesconi
- Colmo dei Colmi 2011 Borgo La Gallinaccia
20 posti disponibili.
€ 24,00 per persona.