I formaggi di San Michele

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Giovedì 29 Settembre, ore 20.00

Il formaggio come tutti gli alimenti è frutto di lavoro e dedizione. Mosé Perugini dell’Azienda San Michele ha affinato per noi i suoi formaggi a latte crudo da vacche allevate a San Marino. I formaggi stagionati e affinati come pezzi unici accostati a pane a lievito madre, salse e composte di frutta.

Formaggi:

  • Bucciatello a latte crudo
  • Bucciatello a latte crudo stagionato al brandy
  • Bucciatello a latte crudo stagionato
  • Tomine a latte crudo aromatizzate al gin e alle sue botaniche (spezie)
  • Finto Banon, banon all’italiana
  • “Il freddo” formaggio d’alpeggio San Marino extravecchio

In abbinamento

  • Moscato Naturale di Saracco 2013 Vite in Fiore (Albana) Paolo Francesconi
  • Colmo dei Colmi 2011 Borgo La Gallinaccia

20 posti disponibili.
€ 24,00 per persona.